אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

Umm Khalifeh, the Druze caterer and an authentic and warm kosherdish straight to your stomach

אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

צילום: יח"צ

יש אנשים בארץ הזאת שמגיעה להם תודה מיוחדת. הדרוזים.

הדרוזים הם חלק מארץ ישראל היפה. בימי שישי, כמעט בכל שכונה או קניון, תוכלו לראות את הדוכן ואת הסבתא הדרוזית שתכין לכם פיתה עם שמן זית וזעתר. אבל אוכל דרוזי הרבה יותר מזה. לשמחתי, דרך חמותי, אני טועמת הרבה מאכלים לבנוניים. שמחתי להכיר את הטעם והריח של המטבח הדרוזי האמיתי, אום ח'ליפה. דרך הקייטרינג אום ח'ליפה למדתי את המקור. ורק שתדעו זה הרבה מעבר לפיתה עם לבנה.

 

השבוע טיילתי בדלית אל כרמל, על הכרמל. במקום הגבוה, ליד המוחרקה, ראיתי נוף והרגשתי מרגוע ללב, לנשמה ולבטן הרעבה. השבוע יזמה חברת יחסי הציבור לוטן אירוע חשיפה לחברת הקטיף הדרוזית אום ח'ליפה בדלית אל-כרמל.

 

 

Umm Khalifa Daliat al-Carmel

נוף מהמוחרקה

חברת הקייטרינג הדרוזי אום ח'ליפה  היא חברה משפחתית. הקייטרינג מאפשר   חוויה דרוזית אותנטית של טעמים, ריחות ומרקמים הפועלים על כל החושים, עליה מנצחת אם המשפחה והלב הפועם של החברה – אום ח'ליפה (נזימה). המפעל והאוכל מגיע מפה, מהמקורות, ומהשורשים הדרוזים אך אל תטעו, הם כבר למעלה מ 11 דורות יושבים בדלית אל כרמל. ומי שמתגורר במרכז ולא יכול או בעיקר לא רוצה להתאפק אפשר בינתיים, לטעום ולהנות, לבקר ולאכול  בדוכן של אום חליפה בתחנה המרכזית החדשה תל אביב, קומה 4

 

 

חמותי לבנונית, ונחשפתי לא פעם לאוכל לבנוני "אמיתי", אך כיף לדעת שיש חברה כזו שמאפשרת להנות מכל הצבעים והטעים. כעת לא צריך לדמיין  את ניחוחות הבשר על האש, את טעמי הממולאים, גבינות העזים, את מאפי הבצק הפריכים, ואת הקינוחים המתוקים, המשתלבים נפלא עם תה צמחים או כוס קפה שחור, חזק ומריר.  בזכות אום ח'ליפה הכל נמצא במרחק שיחת טלפון מארוחת הערב בשולחנכם.

 

אום ח'ליפה הוא קייטרינג בוטיק משפחתי המבשל מגוון מאכלים דרוזיים אותנטיים וייחודיים, המשלבים את חומרי הגלם הטריים והאיכותיים ביותר בתוך מגוון מנות צבעוניות וססגוניות, הממלאות את הבטן, מחממות את הלב ומעלות חיוך על הפנים. בשנים האחרונות, לאחר שהפך הקייטרינג המשפחתי לאחד מהאייקונים התרבותיים של העדה הדרוזית, לאחד מסמליה של דאליית אל כרמל, ובעיקר כדוגמה מרגשת לדו קיום יהודי-ערבי,  פוקדים את דלתותיו ללא הפסק השפים המובילים, הסלבריטאים, האח"מים והבכירים מכל קצות החברה והקשת הפוליטית – אהרון ידלין (שר החינוך לשעבר), חיים גורי (שחגג במקום יומולדת 90), משה קראדי (מפכ"ל המשטרה לשעבר שהגיע עם כל צמרת המשטרה), ח"כ מירב מיכאלי, אברהם בורג, בר רפאלי, ועוד רבים וטובים השומרים למקום אמונים לאורך שנים. כשהשף מאיר אדוני התארח במקום וטעם את עלי הגפן המיתולוגים, הוא ביקש מיד לשלבם במסעדות שלו תחת הכותרת 'עלי הגפן של אום ח'ליפה', וכשגיל חובב בא לבקר, זה מה שהיה לו לספר: "היה יותר מנפלא. היה מרומם נפש. היה בישול כמו שבישול צריך להיות, ומפגש כמו שמפגש צריך להיות: עם אנשים טובים, יפים מבחוץ ומבפנים, נעימים, מכניסי אורחים, כאלה שאתה נושא עיניים אליהם ולומד מהם. וכשאני אומר “לומד” אני לא מתכוון רק למתכונים, כמובן. אתה לומד איך צריך להיות. איך צריך לחנך. אין צריך להתנהג… הם מגיעים לכל מקום ומבשלים דברים נפלאים בתכלית. זכרו: זה ממש, אבל ממש לא מולקולרי. זה 100% דרוזי. וזה כדאי, כדאי, כדאי".

 

היופי והקסם מצויים בכל אחת ממנות הבית של אום ח'ליפה המוגשות בלבביות ובאדיבות, כיאה לתרבות האירוח הדרוזית הייחודית. אום ח'ליפה היא חוויה דרוזית אותנטית של טעמים, ריחות ומרקמים הפועלים על כל החושים, ומשתלבים בהרמוניה נפלאה בכל טעימה וטעימה. עושר קולינרי באווירה מסורתית וביתית, עם טעם של עוד. כל המנות מוכנות בעבודת יד קפדנית, בתשומת לב מרבית ומבושלות במטבח ביתי, כאשר על הכול מנצחת אם  המשפחה והלב הפועם של העסק – אום ח'ליפה (נזימה), אשר שמם של מתכוניה הייחודיים יצא למרחוק הרבה מעבר לגבולות דאליית אל כרמל.

 

שירותי הקייטרינג של משפחת אום חליפה

אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

מספקים מגוון אפשרויות כמעט אינסופי, לאירוח מדויק ומלא קסם, הכולל שפע ועושר של טעמים וריחות, המתמזגים בתוך שלל המנות הייחודיות. אום ח'ליפה מספקת חוויה קולינרית עשירה, יחד עם תפעול מלא של האירוע מבחינת שולחנות, ישיבה, כלים והגשה. באום ח'ליפה, אינטימיות משפחתית היא שם המשחק, וכך הסעודות מותאמות לצרכי הלקוח בכל פרט ופרט, ליצירת אווירה חמימה, ביתית, ומותאמת אישית.

 

קצת על האוכל הדרוזי

אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

עבור הישראלי הממוצע האוכל הדרוזי מתמצה בפיתה עם לבנה בטאבון, או במקרה הטוב בפלטת סלטים, חומוס, לבנה ושיפודים. אך למעשה המטבח הדרוזי, אחד המטבחים העשירים והאיכותיים בעולם, מציע הרבה מעבר. האוכל הדרוזי מבוסס על 'אימא אדמה' וכולל ירקות טריים, בשר טרי, עדשים מזינים ושלל חומרי גלם אחרים, המגיעים לרמת דיוק ולעושר של טעמים בזכות ההקפדה על חומרי הגלם, התיבול הייחודי וצורת ההכנה: חומרי הגלם במטבח הדרוזי הם טריים בלבד ושומרים על רעננות ועסיסיות. התיבול הדרוזי עושה שימוש בתבלינים מסורתיים, כמו גם בעשבי תבלין רעננים, ומשיג את הארומה והטעם הייחודיים באמצעות שילוב מדויק בין מגוון סוגי התבלינים. אוכל דרוזי הוא חגיגה של טעמים וריחות, וסוד הקסם טמון בשילובים שבין חומרי הגלם, להשגת טקסטורות, ניחוחות וטעמים מיוחדים. האוכל הדרוזי ידוע בטעמים העזים והעדינים גם יחד, וכן באופן האירוח המסורתי, האדיב והמלא האהבה. המטבח הדרוזי ידוע במנות הבשרים הנימוחות והערבות לחיך, המביאות את מאכלי בשר הכבש והטלה לרמת אמנות של ממש ברמת הביצוע וההגשה. הידע והמיומנות הדרושים בטיפול בבשר על גווניו ניכרים היטב, ונשענים על טכניקת בישול מדויקת ואיכותית, המועברת מאם לבת מזה דורות.

 

המתכונים הייחודיים של נזימה (אום ח'ליפה)

ששמם יצא למרחוק הרבה מעבר לגבולות דאליית אל כרמל, כוללים בין השאר:

מגוון ממולאים – עלי גפן, כרוב, קישואים, פלפלים וחצילים טריים ועסיסיים. ניתן להזמין ממולאים על טהרת הצמחונות, או במילוי בשרי עם בשר טחון ואורז.

מנסף אורז – אורז רך וספוג בטעמים, בהכנה מסורתית עם פלפלים, גזר, אפונה ועגבניות, צנוברים או אטריות.

פרגיות ממולאות – פרגיות עוף טריות ורכות, ממולאות באורז, הנתפרות בעבודת יד בחוט ומחט, ומתבשלות בתנור ביתי.

אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

מה שאולי מפתיע, יחודי ומעניין שניתן לבצע הזמנה של אוכל דרוזי ושיהיה כשר. לקייטרינג הזה יש תעודת כשרות. אני אישית לא מכירה עוד מקום וקייטרינג של אוכל דרוזי עם תעודת כשרות.

 

 

 

לפרטים נוספים והזמנות : 054-4839312

בקרו אותנו באתר : http://www.ummkhalifa.co.il/

Or Facebook: http://bit.ly/2sdj2IX

 

 

 אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך

Summary
Service Type
אום ח'ליפה, הקייטרינג הדרוזי והכשר אוטנטי וחם הישר לבטנך
Area
כל הארץ
Description
אום ח'ליפה הוא קייטרינג בוטיק משפחתי המבשל מגוון מאכלים דרוזיים אותנטיים וייחודיים, המשלבים את חומרי הגלם הטריים והאיכותיים ביותר בתוך מגוון מנות צבעוניות וססגוניות, הממלאות את הבטן, מחממות את הלב ומעלות חיוך על הפנים.
URL
נכתב על ידי: רעות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *