"כמה שתופס"- סיפורו של גונדי. בעלי לשעבר פרסי. לפני שנכנסתי למשפחתו לא הכרתי אוכל פרסי. פגשתי מטבח קסום מלא טעמים, מטבח שטעמי המתוק והחמוץ שולטים בו. היום אספר לכן על הגונדי. פעם ראשונה שטעמתי גונדי זה היה של חמתי שהיא בכלל עיראקית אבל בשלנית אלופה. וכמו רוב האלופות לא ששה לתת לי את המתכון אלא הייתה מכינה לי סטוקים של מנות להקפאה שאוכל להפשיר כל עת שחפצה נפשי. סיקרן אותי הטעם, מאיפה באה המתיקות המעודנת והאווריריות הקסומה. משראיתי שממנה לא אקבל את המתכון פניתי לראש השבט, לסבא הגדול, איש זקן וחביב שגם ממרומי גילו וחצי עיוורונו מבשל אוכל פרסי בעיקר בסופי שבוע. הוא לימד אותי את רזי הגונדי והאורז הפרסי. הבעיה שלא נתן לי כמויות מדוייקות ורק חזר ואמר "איך שתרגישי", אימצתי את תורת הגונדי שלו והחלטתי לנסות לבד. הרי אני אוהבת הרפתקאות קולינריות. קצת מזה הרבה מזה עוד קצת מזה ונהיה לי גונדי. הייתי מאושרת שהצליח לי והחלטתי לקחת לסבא מנה. כשהוא טעם הוא הוקסם ושאל כמה חומוס טחון שמתי על חצי קילו עוף טחון. האמת שלא מדדתי ועניתי לו "כמה שתפס", הוא חייך. נראה שעברתי את המבחן. מתכון ל20 כדורי גונדי: חצי קילו עוף טחון 2 בצלים גדולים מגורדים 3 כפות שמן מלח ופלפל בנדיבות חצי כפית כורכום חומוס טחון- בערך 300 גרם, שיטת ה"כמה שתופס" עובדת פה מעולה, הבלילה צריכה להיות מוצקה אבל דביקה. לערבב היטב ולהכניס למנוחה של חצי שעה במקרר. בינתיים להכין סיר מרק. במקור זה מרק צח עם גרגרי חומוס ובצל. אני אוהבת להכין מרק ירקות. להביא לרתיחה ליטר וחצי מים, 2 כפות שמן, חצי כפית כורכום, חצי זר שמיר עם גומיה שלא יתפרק, 3 כפות אבקת מרק עוף, וירקות לטעמכם. אצלנו אוהבים בצל, גזר וקישוא. לבשל כחצי שעה. להוציא את הבלילה מהמקרר. להרטיב או לשמן את הידיים וליצור כדורים בגודל פינג פונג. להכניס למרק הרותח ולבשל עוד 45 דקות. הולך מעולה מעל אורז לבן או סתם כך עם מרק.
גונדי
- לכבוד חופש פסח: "יציאת מצרים" בכיכובו של יובל המבולבל
- נס ציונה חוגגת 140 שנה במגוון רחב של אירועים בסימן "קהילה בונה עיר", שיתפרסו לאורך כל השנה ויאפשרו לתושבים להביא לידי ביטוי את העשייה המשותפת ואת ערכי העיר לדורותיה.
- רוצים להרגיש מחוזקים בחורף הקרוב?
- "ראשון שלי, ראשון שלנו, ראשון שלכם" חגיגות 140 שנה להיווסדה של ראשון לציון, העיר הרביעית בגודלה בישראל, ילוו במגוון רחב של אירועים שיתפרסו לאורך כל השנה בדגש על הפרט, הקהילה והציבור וכעת גאה להציג: בייבי קלינשטיין רמי קלינשטיין בשיתוף הסימפונית של ראשון לציון לרגל חגיגות 140 שנה לראשון לציון תחלוק העיר כבוד לרמי קלינשטיין, מהאומנים היוצרים החשובים והאהובים במוזיקה הישראלית, במופע במסגרתו מיטב הקלאסיקות המוכרות והאהובות יקבלו גרסה קלאסית המותאמת לתינוקות ולהוריהם. המופע בהשתתפותו של קליינשטיין ובליווי התזמורת הסימפונית ראשון לציון 20.9, גן המושבה, ראשון לציון החל מהשעה 17:00 – הפנינג לכל המשפחה תחילת מופע: 18:15 *המופע פתוח לקהל הרחב* המלודיות בשיריו של רמי קלינשטיין, מהאומנים היוצרים החשובים והאהובים במוזיקה הישראלית, תמיד נחשבו מורכבות ועמוקות. כעת יצר קלינשטיין יחד עם המתזמר, רון קליין, שפה מוסיקלית חדשה ב-40 כלים קלאסיים, המבוססים על מיטב הקלאסיקות המוכרות והאהובות, מותאמות במיוחד לתינוקות ולהורים שלהם. מבין היצירות: " מתנות קטנות", "עניין של זמן", "עטוף ברחמים", "תפוחים ותמרים" ועוד.. המופע "בייבי קלינשטיין" מזמין את כל המשפחה לצאת למסע מוזיקלי משותף עשיר בצלילים מגוונים, תחושות וחוויות, במסגרתו יקבלו יצירותיו של קליינשטיין גרסה קלאסית בהשתתפותו ובליווי התזמורת הסימפונית ראשון לציון. הערב יחל בשעה 17:00 עם הפנינג לכל המשפחה שיכלול יריד דוכנים בתחום ההורות, הפעלות והשקת בובת פיל ייחודית עם הנעימות של בייבי קלינשטיין. הכניסה חופשית. רז קינסטליך, ראש עיריית ראשון לציון: "חגיגות ה-140 לעיר ראשון לציון, שיתפרסו לאורך כל השנה – כוללות עשרות פעילויות בתחומי הקהילה, החינוך, התרבות, הספורט, המוזיקה, המחול והמרחב הציבורי. אני שמח להזמין אתכם לאירוע שמותאם לכל המשפחה, שיוביל רמי קלינשטיין, אומן ויוצר מוערך שמלווה בשיריו, לחניו ומילותיו את הרפרטואר התרבותי-ישראלי לאורך השנים, וגם יוצר ואדם אהוב עליי במיוחד.